無農薬南高梅で漬けた「壱梅」 – 平山旅館のお取り寄せ

一粒ひと粒、愛情込めて育む「梅干し」

手塩にかけて育てる無農薬という“まごころ”

長崎県の離島・壱岐島の「平山旅館」。

当店では壱岐の様々な味覚をお届けしております。
その中でも自家栽培の梅 “ 壱梅（いちうめ）” を用いた様々な商品は、
特におすすめの逸品です。

壱梅とは、ウニの殻や海藻、鉄分を含んだ温泉成分を肥料に用いた、
平山旅館オリジナルブランドになります。

梅の木畑には日本ミツバチの巣箱を置き、
受粉を促す自然の農法を行っている為、無農薬を信条としております。
どうぞその澄んだ美味しさを感じてみてください。

歴史が紡いできた昔ながらの梅干し

平山旅館の梅干しは、昔ながらの製法と味を守っております。
その為、塩分濃度が昨今の梅干しに比べて高く、強い酸味と塩気が特徴。
まるで故郷に帰ってきたかの様な懐かしさを感じていただける事でしょう。

塩控えめがお好みの方には、
塩分10％のあっさりタイプもご用意しておりますので、
どうぞお好きな味わいに舌鼓を打っていただければ幸いです。

キリッと酸味と塩気を利かせた当店の“島梅干し”は、
お酒との相性もぴったりなんです。
例えば焼酎に加えて炭酸水で割れば梅サワーの出来上がり。
果肉の旨味満載の贅沢な一杯をぜひご堪能あれ。

青梅

“壱梅”の収穫時期である5～6月にのみ販売している生の梅です。

天然肥料を用い、農薬に頼らずに育てたその味わいは、
素材の持ち味を存分に感じていただける天然の酸味と甘味。

ジュースとしてはもちろん、
梅酒作りや梅干し作り、お料理の隠し味など、その使い方は十人十色です。

好みの美味しさを探してみるのも楽しいかもしれません。

壱梅ラインナップ

梅干し

天然素材だけでつくる昔ながらの美しい味わい。塩分濃度が昨今の梅干しに比べて高く、強い酸味と塩気が特徴。まるで故郷に帰ってきたかの様な懐かしさを感じていただける事でしょう。

カリカリ梅

梅をみりんと砂糖に漬け込んで甘酸っぱさを引き出した、ご飯のお供にぴったりな一品です。カリッとした食感とさっぱりとした味わいは、お酒のおつまみとしても大変相性が良いとご好評いただいております。平山旅館のお食事にもお出ししている美味しさを、ぜひご自宅で満喫してください。

はちみつ梅

自家農園にて育てた“壱梅”使用の梅干しを、同じく農園内の巣箱で養蜂した日本ミツバチのはちみつで漬け込んだ、まろやかな味わいの一品です。
濃密なはちみつの甘味と酸味・塩気豊かな梅干しは、まるでスイーツの様な「甘じょっぱさ」。上質な素材の美味しさを存分に味わっていただけます。甘味好きな方に特におすすめです。

ねり梅

皆さまに大好評の無農薬梅干し「壱梅」が、このたび《ねり梅タイプ》として新登場しました。
おにぎりやお料理に使いやすく、手を汚さずに量の調整もしやすいため手軽にご利用いただけます。

白干梅

「白干梅」は、塩だけで漬けた昔ながらの製法の梅干し。自家農園で育てた無農薬の壱岐産の梅の実を余計なものは一切入れずに塩のみで漬けました。
添加物を使用していないため梅の栄養をそのままぎゅっと閉じ込めました。
梅本来の酸味と塩味をご堪能いただけます。

梅シロップ

無農薬栽培の南高梅を使用した梅シロップです。
炭酸水やお酒、かき氷など使い方はさまざま。爽やかな梅の香りと甘さをお楽しみいただけます。

ギフト・贈答品にもどうぞ

お中元、お歳暮といった年中行事をはじめ、
快気祝いや慶事の贈り物にも最適です。

様々な祝いの用途に、想いのこもった一品をぜひお試しください。

平山旅館のギフトセット