飲食店オーナー様・バイヤー様へ
壱岐食材の卸・仕入れなら
平山旅館にお任せください
壱岐ならではの食材と食のプロの懸け橋に
長崎県の離島、壱岐島の食材の仕入れをご検討なら平山旅館にご相談ください。
玄界灘に面した壱岐では脂ののったマグロや鯛、クエなどの魚が水揚げされるほか、ウニやサザエが多く生息しています。さらに、温暖な気候に恵まれているため農業も盛んです。
弊社では日々水揚げされる鮮魚のほかに、自社栽培する無農薬野菜、壱岐の農家さんが手塩に掛けて育てた食材を全国の飲食店さまやバイヤーの方向けに販売をしています。ロットや加工などの相談も積極的に承っております。
壱岐の鮮魚を直送
玄界灘に浮かぶ島、壱岐。豊富な海の幸を、鮮度そのままお届けいたします。魚介は、捌かずに丸のままの状態、3枚におろした状態などご希望に応じて対応させていただきます。茶漬けや燻製など加工品もございます。
-40℃の真空急速冷凍
により鮮度抜群
魚介は何よりも鮮度が大切。
獲れたその日のうちに平山旅館の
料理長が捌いて真空冷凍いたします。
必要な時に必要な分だけ
必要に応じて小ロットから大きな単位までお求めいただけます。バーや高級ラウンジで、ぜひ平山旅館の茶漬けを〆のご提供にいかがでしょう。
酒の肴に
燻製もございます
酒蒸ししたサザエの身を燻製にしました。一風変わった珍味として酒の肴に好評です。
愛情込めて育てる希少な日本ミツバチのはちみつ
貴重な国産はちみつの中でもさらに貴重とされる日本ミツバチのはちみつ。
平山旅館の旦那が愛情を注いで飼育する日本ミツバチのはちみつは、とろっと濃厚で豊かな甘みがお口の中に広がる逸品です。
ミツバチと梅の実の幸せな関係
当養蜂場では、野菜畑や梅の木の間に巣箱を置いています。
ミツバチたちが梅の受粉を助けるので
梅の実のなりがとても良く、
毎年大粒の青梅をたわわに実らせています。
生産者の顔が見える無農薬野菜
潮風香る、自然豊かな壱岐で手間暇かけて育てた無農薬野菜や果実はその美味しさも格別です。
朝収穫した野菜をその日のうちに発送いたします。※野菜、果実の種類は時季によって変わります。
ぜひ気軽にお問い合わせください。
カット野菜なら手間をはぶいて
美味しさそのまま
野菜は丸のままはもちろん、
すぐに盛りつけて食べられるよう、
きれいにカットし真空パックでもお届けします。
ご家庭用にも、飲食店での提供用にも大変便利です。
壱岐産の自家製梅干し
かつお梅干しやはちみつ梅干しなど様々にある中
「しっかり酸っぱくしょっぱい、昔ながらの梅干し」は
珍しいとも言えます。
壱岐産の無農薬の梅と無農薬のシソで漬けた
本当に美味しい梅干しをどうぞ。
飲食店様、旅館様、バイヤー様はぜひ、
ごはんの味を格上げさせる梅干しをお選びください。
壱梅とは
ウニの殻を肥料に、農薬の代わりに海藻を使用し鉄分を含む温泉成分を使って育てる壱岐産の梅です。平山旅館の女将が丁寧に育て上げ梅干しにしています。
豊富な種類
昔ながらの梅干しの他、塩分10%の減塩梅干しやはちみつ梅干しもございます。縁起物とされる申年（さるどし）の梅干しや季節限定カリカリ梅など希少なお品も大変好評です。
お客様から
嬉しいお声をいただきました！
岐阜県大垣市「粋料亭 助六」様
平山旅館さんから届く新鮮な食材は、壱岐の豊かな自然が生み出すエネルギーを感じることができ、 料理人、お客様の両方がワクワクする素晴らしい魅力があります。 料亭として、四季の食材を使ってお料理を表現する中で、 平山旅館さんの鮮魚、梅などの四季折々の旬の食材はなくてはならない存在です。 これからも食を通じて幸せを提供する同志として共に歩んで行きたいです。
よくある質問
定期購入ではなく、スポット商品を購入希望ですが可能でしょうか？
はい、小ロットでも1回限りのご購入も可能です。
野菜を仕入れたいと考えていますが、お野菜の指定はできますか？
申し訳ございません、取り扱い商品は季節によって異なるためご指定はいただけません。その時々で一番鮮度の良いものを選りすぐってお届けしております。
調理済みの商品を購入したいと考えていますが、島茶漬けなどの商品も大ロットで仕入れることは可能ですか？
島茶漬けなどの平山旅館オリジナル商品の販売は可能ですが、ロットには限りがございますので、ご希望の数量をあらかじめご相談くださいませ。