一粒ひと粒、愛情込めて育む「梅干し」
手塩にかけて育てる無農薬という“まごころ”
有機JAS認証を受けた
自然豊かな離島の
自家製農園での無農薬有機栽培
有機JAS認証とは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、
自然界の力で生産された食品（農産物、加工食品、畜産物など）であることを、
登録認証機関が検査・認定する制度です。
この規格に適合した製品のみが「有機JASマーク」を貼付でき、
「有機」「オーガニック」と表示して販売できます。
平山旅館の梅の木畑は日本ミツバチの巣箱を置き、
受粉を促す無農薬の自然の農法を行っています。
どうぞその澄んだ美味しさを感じてみてください。
歴史が紡いできた昔ながらの梅干し
平山旅館の梅干しは、昔ながらの製法と味を守っております。
その為、塩分濃度が昨今の梅干しに比べて高く、強い酸味と塩気が特徴。
まるで故郷に帰ってきたかの様な懐かしさを感じていただける事でしょう。
塩控えめがお好みの方には、
塩分10％のあっさりタイプもご用意しておりますので、
どうぞお好きな味わいに舌鼓を打っていただければ幸いです。
キリッと酸味と塩気を利かせた当店の“島梅干し”は、
お酒との相性もぴったりなんです。
例えば焼酎に加えて炭酸水で割れば梅サワーの出来上がり。
果肉の旨味満載の贅沢な一杯をぜひご堪能あれ。
青梅
“壱梅”の収穫時期である5～6月にのみ販売している生の梅です。
天然肥料を用い、農薬に頼らずに育てたその味わいは、
素材の持ち味を存分に感じていただける天然の酸味と甘味。
ジュースとしてはもちろん、
梅酒作りや梅干し作り、 お料理の隠し味など、その使い方は十人十色です。
好みの美味しさを探してみるのも楽しいかもしれません。
壱梅ラインナップ
梅をみりんと砂糖に漬け込んで甘酸っぱさを引き出した、ご飯のお供にぴったりな一品です。カリッとした食感とさっぱりとした味わいは、お酒のおつまみとしても大変相性が良いとご好評いただいております。平山旅館のお食事にもお出ししている美味しさを、ぜひご自宅で満喫してください。
自家農園にて育てた“壱梅”使用の梅干しを、同じく農園内の巣箱で養蜂した日本ミツバチのはちみつで 漬け込んだ、まろやかな味わいの一品です。
濃密なはちみつの甘味と酸味・塩気豊かな梅干しは、まるでスイーツの様な「甘じょっぱさ」。上質な素材の美味しさを存分に味わっていただけます。甘味好きな方に特におすすめです。
